DES TECHNIQUES DE L’ELEVAGE EN BASSE-COUR AUX TECHNIQUES DE L’ELEVAGE INDUSTRIEL : UN APERÇU HISTORIQUE DE L’AVICULTURE FRANÇAISE / FROM REARYARD FARMING TECHNIQUES TO INDUSTRIAL FARMING TECHNIQUES: A HISTORICAL OVERVIEW OF FRENCH POULTRY FARMING

Gnabro Ouakoubo Gaston

Abstract


L’étude effectuée à la fois sur l’élevage en basse-cour et l’élevage industriel français a pour but de donner un aperçu historique concernant les techniques utilisées en basse-cour d’une part, et de présenter un tableau global de l’élevage industriel d’autre part. Il ressort de cette étude que : la majorité des poules élevées autrefois dans les basses-cours était d’origine étrangère et que le nombre de volailles élevées dans ces élevages était restreint. Les oiseaux étaient nourris avec les restes de nourriture consommée par les propriétaires des fermes ; des aliments à base de céréales, des végétaux, etc. jetés au sol où les volailles les picoraient. Certaines basses-cours comportaient un verger où les oiseaux se perchaient sur les branches pour se reposer ou se mettre à l’abri du soleil. La guerre mondiale de 1939-1945 a décimé une grande partie de la basse-cour. A la reprise des activités, l’on s’est orienté vers un nouveau système d’élevage connu sous l’appellation d’élevage industriel qui fournit au marché avicole des milliers de tonnes de carcasses de volailles mais dont les produits sont de plus en plus contestés par des associations des consommateurs.

 

The study on both backyard farming and French industrial breeding is intended to provide a historical overview of the techniques used in poultry on the one hand, and to present an overall picture of poultry farming. This study shows that: the majority of hens formerly raised in the poultry yards were of foreign origin and that the number of poultry kept in these farms was small. The birds were fed with the remains of food eaten by farm owners, grain-based foods, plants, and so on. Thrown to the ground where the birds came to peck at them. Some backyards had orchards where birds perched on branches to rest or shelter from the sun. The World War of 1939-1945 decimated much of the backyard. The resumption of activities led to a new farming system known as industrial breeding, which provides the poultry market with thousands of tons of poultry carcasses but whose products are increasingly more contested by consumer associations.

 

Article visualizations:

Hit counter

DOI

Keywords


basse-cour, élevage industriel, volailles, poules, techniques, France / farmyard, industrial breeding, poultry, chickens, techniques, France

Full Text:

PDF

References


Audureau Michel (2015), Petite encyclopédie de la poule et du poulailler. Mens, Editions Terre Vivante, 189p.

Barber Joseph (2012), Poules: une histoire naturelle. Paris, Editions Artémis, Chamalières, 223p.

Coquerelle Gérard (2006), Les poules : diversités génétiques visibles, Paris, Editions Quae.

Canino Daniel (2012), Le petit élevage bio de la poule pondeuse. Paris, Editions Utopédie, 40p.

Chevalier Frédérique (2015), Elever les poules, guide du débutant. Paris, City Editions, 175p.

Chaïb Jérôme (2010). Votre basse-cour écologique. Mens, Editions Terre Vivante, 287p.

De Beaulieu François (2015), La poule coucou de Rennes, Rennes, Editions PUR, 127p.

Estermann Marie-Theres (1997), Poules, poulets, Oies Canards, guide de l’éleveur amateur. Paris, Les Editions Eugen Ulmer, 125p.

Journé Ghislain (2017), Des poules en ville, c’est possible ! Paris, Editions Rustica, 127p.

Johannes Paul ; William Windham (2013). Des poules dans mon jardin. Editions Artémis, 95p.

Lewis Célia (2011), Poules, les connaître, les choisir, les élever. Paris, Editions Delachaux et Niestlé, 191p.

Périquet Jean-Claude (2006), Coqs et poules; les races françaises. Paris, Editions Rustica, 221p.

Périquet Jean-Claude (2017), La basse-cour idéale. Paris, Editions Délachaux et Niestlé, 239p.

Périquet Jean-Claude (2015), Races de poules et de coqs de France. Paris, Editions France Agricole, 207p.

Pitance Pierre (1926), Comment nourrir les poules : Paris, Editions Maurice Mendel 16p.

Pitance Pierre (1929) comment loger les poules : comment construire soi-même un poulailler. Paris, Institut National Agronomique, 16p.

Périquet Jean-Claude (2004), Les oies et les canards. Paris, Editions Rustica, 120p.

Pingel H. Guy G. Baéza E. (2012). Production de canards. Versailles, Editions Quae, 251p.

Richet Alain (1996), Créer et réussir sa basse-cour. Paris, Edition Rustica, 223p.

Réaumur (1749), L’art de faire éclore et d’élever en toute saison des oiseaux domestiques de toutes espèces, tome I et tomme II, Paris, Imprimerie Royale des Sciences, 342p et 339p.

Troncet (1898), La basse-cour. Paris, Librairie Larousse, 158p.

Van Der Horst Florence (1996), Production des volailles sous-Labal. Institut Technique d’Aviculture, 40p

Voitellier, Charles (1880), L’incubation artificielle et la basse-cour. Mantes : Librairie et Imprimerie typographique et lithographique Beaumont Frères, deuxième édition 157p.




Copyright (c) 2018 Gnabro Ouakoubo Gaston

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

The research works published in this journal are free to be accessed. They can be shared (copied and redistributed in any medium or format) and\or adapted (remixed, transformed, and built upon the material for any purpose, commercially and\or not commercially) under the following terms: attribution (appropriate credit must be given indicating original authors, research work name and publication name mentioning if changes were made) and without adding additional restrictions (without restricting others from doing anything the actual license permits). Authors retain the full copyright of their published research works and cannot revoke these freedoms as long as the license terms are followed.

Copyright © 2015 - 2018. European Journal Of Social Sciences Studies (ISSN 2501-8590) is a registered trademark of Open Access Publishing Group. All rights reserved.

This journal is a serial publication uniquely identified by an International Standard Serial Number (ISSN) serial number certificate issued by Romanian National Library. All the research works are uniquely identified by a CrossRef DOI digital object identifier supplied by indexing and repository platforms. All the research works published on this journal are meeting the Open Access Publishing requirements and standards formulated by Budapest Open Access Initiative (2002), the Bethesda Statement on Open Access Publishing (2003) and  Berlin Declaration on Open Access to Knowledge in the Sciences and Humanities (2003) and can be freely accessed, shared, modified, distributed and used in educational, commercial and non-commercial purposes under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. Copyrights of the published research works are retained by authors.


 

Hit counter