PRESCHOOL TEACHER CANDIDATES' LEVEL OF KNOWLEDGE ABOUT BASIC NUTRIENTS: SINOP UNIVERSITY SAMPLE

Tuba Akar, Yeşim Koç

Abstract


This study was conducted to investigate the level of knowledge of pre-service preschool teacher candidates about basic nutrients. The sample of the study consisted of 70 preschool education teacher candidates studying at Sinop University, Faculty of Education in 2017-2018. A survey method consisting of 15 open-ended questions about essential nutrients was applied to prospective teachers and the results of the study were evaluated by descriptive analysis method. The responses given by the teacher candidates were coded, and content analysis was performed. Percentage and frequencies were calculated. When the questions posed to the teacher candidates were examined, the question with the most correct answers was 'amino acids are the building blocks of proteins' with 64.2%, and the question with the least correct answers was 'what is antioxidant' with 2.8%. It was concluded that teacher candidates have some general knowledge, but they have insufficient knowledge of the detailed questions about the role of nutrients and the use of some important terms.

Keywords


nutrition literacy, preschool teacher candidate, nutrients, nutrition knowledge level.

Full Text:

PDF

References


Acar, A. (2015). Sağlıklı anne ve çocuk beslenmesi. Eğiten Kitap: Ankara.

Aktaş, N. & Özdoğan, Y. (2016). Gıda ve beslenme okuryazarlığı. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(2), 146-153. https://doi.org/10.29050/harranziraat.259105.

Birsen, E. B. (2004). Yetişkinlerin yağ ve kolestrol hakkındaki bilgi düzeyleri. Yuksek lisans tezi

Bilgiç, P., Hamamcılar, O. ve Bilgiç, C. (2011). Sporcuların beslenme bilgi ve uygulamaları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 39(1-2), 37-45. https://doi.org/10.33076/2011.BDD.338

Currie, J. ve Rossin-Slater, M. (2013). Weathering the storm: Hurricanes and birth outcomes. Journal of Health Economics, 32, 487–503. https://doi.org/10.1016/j.jhealeco.2013.01.004

Ferber, S. & Baten, J. (2024). Nutrition matters: Numeracy, child nutrition and schooling efficiency in Sub-Saharan Africa in the long run. The Journal of Development Studies, 1-25. Retrieved from https://ideas.repec.org/p/cpr/ceprdp/16967.html

Daşdemir, A. (2021). İlkokul fen bilimleri dersi konularında yer alan kavramlara yönelik sınıf öğretmen adaylarının hazır bulunuşluk düzeyleri. Trakya Eğitim Dergisi, 11(1), 94-112. https://doi.org/10.24315/tred.657683

Durukan, E. & Çokçalışkan, H., Can, Ş. & Can, S. (2017). Öğretmen adaylarının yeterli ve dengeli beslenme alışkanlıklarının belirlenmesi (Muğla ili örneği). Turkısh Stadies, 12(13), 117-134. Retrieved from https://turkishstudies.net/turkishstudies?mod=makale_tr_ozet&makale_id=20301

Gündoğdu, S. (2009). Adana ilinde görev yapan okul öncesi öğretmenlerinin beslenme bilgi düzeyleri ve alışkanlıklarının araştırılması (Yayımlanmamış Y.Lisans Tezi) Selçuk Üniversitesi. Retrieved from https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/447445

Karaağaoğlu, N. (1996). Çocukluk çağı şişmanlığı ve tedavisi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 25(1), 53-62.

Keser A., Yabancı N. & Öztürk M. E. (2014). Üniversite öğrencilerinin vitamin ve mineral desteği kullanım durumları. Sağlık Bilimleri Dergisi, 23(2), 108-113. Retrieved from https://www.researchgate.net/publication/323515446_UNIVERSITE_OGRENCILERININ_VITAMIN_VE_MINERAL_DESTEGI_KULLANIM_DURUMLARI_USE_OF_VITAMIN_AND_MINERAL_SUPPLEMENTS_AMONG_A_GROUP_OF_TURKISH_UNIVERSITY_STUDENTS

Lund, K. (2011). Capstone: Elementary school teachers’ perceptions of classroom nutrition education and cafeteria food. 2011.08.11

MEB/MoNE (2024). Okul öncesi programı. Ankara.

Özcan, B.A., Uslu, B. Ve Ercan, A. (2019). Doğrudan veya dolaylı beslenme eğitimi verilen çocukların beslenme bilgi düzeylerinin karşılaştırılması. Beslenme ve Diyet Dergisi. 47(2), 11-19. https://doi.org/10.33076/2019.BDD.1024

Özkan, A. (2018). Sınıf öğretmenlerinin ve adaylarının enerji ve besin öğesi alımları (beslenme alışkanlıkları) ile sağlıklı yaşam biçimi davranışlarının ve fiziksel aktivite düzeylerinin belirlenmesi (Master's thesis, Bartın Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü). Retrieved from https://acikerisim.bartin.edu.tr/handle/11772/426

Öztürk, F. Ö., Demir, S., & Şahin, F. (2015). Fen bilgisi öğretmen adaylarının sağlıklı ve dengeli beslenmeye ilişkin görüşleri ile beslenme alışkanlıkları. The Journal of Academic Social Science Studies, 32(1), 387-398. Retrieved from https://jasstudies.com/?mod=makale_tr_ozet&makale_id=27310

Sezer, T. (2021). Sağlık Çalışanlarının Sağlıklı Beslenme İlkeleriyle İlgili Farkındalıklarının ve Davranış Şekillerinin Branşlarına Göre Karşılaştırılması. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi) İstanbul Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü.

Sarıoğlan, A. B. ve Deveci, B. (2021). Öğretmen adaylarının beslenme ile ilgili bilişsel yapılarının kelime ilişkilendirme testi ile belirlenmesi (Determining the Cognitive Structure of Teacher Candidates Related to Nutrition Through the Word Association Test). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(4), 3003-3017. Retrieved from https://dspace.balikesir.edu.tr/xmlui/handle/20.500.12462/12739

TCEM (2024). Okul öncesi programı/preschool curriculum Ankara.

Türkiye Halk Sağlığı Kurumu [THSK] (2013). 133.10.2024 tarihinde https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-ve-hareketli-hayat db/Dokumanlar/Kitaplar/Okul_Oncesi_ve_Okul_Cagi_Cocuklara_Yonelik_Beslenme_Onerileri_ve_Menu_Programlari.pdf adresinden indirilmiştir.

Ural, E. & Yolagiden, C. (2022). Fen bilgisi öğretmen adaylarının sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile ilgili algılarının incelenmesi. Uluslararası Anadolu Sosyal Bilimler Dergisi, 6(3), 996-1017. https://doi.org/10.47525/ulasbid.1121150.

Vlieger, N., van Rossum, J., Riley, N., Miller, A., Collins, C., & Bucher, T. (2020). Nutrition education in the Australian New South Wales primary school curriculum: knowledge and attitudes of students and parents. Children, 7(4), 24. Retrieved from https://doi.org/10.3390/children7040024

Yiğit, R. (2011). Çocukluk dönemi obezitesinin yönetiminde hemşirenin rolü. Hemşirelikte Araştırma Geliştirme Dergisi, 13(1), 72-80. Retrieved from https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/984411

Zembat, R., Kılıç, Z., Ünlüer, E., Çobanoğlu, A., Usbaş, H., & Bardak, M. (2015). Çocuğun beslenme alışkanlığını kazanmasında okul öncesi eğitim kurumlarının yeri. Hacettepe University Faculty of Health Sciences Journal. Retrieved from https://dergipark.org.tr/tr/pub/husbfd/issue/7893/103905




DOI: http://dx.doi.org/10.46827/ejes.v12i1.5783

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Tuba Akar, Yeşim Koç

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Copyright © 2015-2026. European Journal of Education Studies (ISSN 2501 - 1111) is a registered trademark of Open Access Publishing Group. All rights reserved.

This journal is a serial publication uniquely identified by an International Standard Serial Number (ISSN) serial number certificate issued by Romanian National Library (Biblioteca Nationala a Romaniei). All the research works are uniquely identified by a CrossRef DOI digital object identifier supplied by indexing and repository platforms. All authors who send their manuscripts to this journal and whose articles are published on this journal retain full copyright of their articles. All the research works published on this journal are meeting the Open Access Publishing requirements and can be freely accessed, shared, modified, distributed and used in educational, commercial and non-commercial purposes under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0).